El Hospital Universitario Joan XXIII de Tarragona, en colaboración con la empresa UTE Arcasa-Clece, que ofrece el servicio de alimentación en el hospital, ha llevado a cabo hoy un taller de formación dirigido a los voluntarios que trabajan en el comedor social Joventut i Vida del barrio de Bonavista. La formación se ha centrado en explicar las diferencias entre alergia e intolerancia a los alimentos, tipos de alergias alimentarias, la importancia de interpretar correctamente el etiquetado, disponer de recetas definidas en forma de ficha de plato, y la importancia del control en la manipulación de platos destinados a personas con alergias.

Como se hizo público anteriormente, desde el pasado mes de marzo, la colaboración del Hospital Joan XXIII se centra en brindar apoyo en parte de las comidas que se ofrecen diariamente, desde las instalaciones del propio comedor, a personas con necesidades básicas en Tarragona, garantizando un menú equilibrado y saludable. De martes a viernes, la Asociación Joventut i Vida recoge en las instalaciones de la cocina del Hospital Joan XXIII los excedentes que han quedado de la producción, garantizando en todo el proceso las condiciones higiénico-sanitarias. La cocina del Joan XXIII produce más de 1.500 comidas diarias.

Este proyecto cobra más impulso con sesiones de formación teórico-prácticas impartidas por nutricionistas del servicio de cocina del hospital. El de hoy es el segundo taller formativo, el primero se realizó en octubre sobre manipulación de alimentos e higiene alimentaria. Las sesiones están dirigidas, por un lado, a las personas voluntarias y, por otro lado, a los usuarios. El objetivo del taller para los voluntarios del comedor social de Bonavista es brindar apoyo en la formación y capacitación en conceptos de seguridad alimentaria, higiene y manipulación de alimentos, así como en temas relacionados con intolerancias y alergias. Los talleres dirigidos a los usuarios se basan en la formación sobre hábitos de higiene y alimentación saludable, sostenible y económica. El taller que se ha impartido se completará con una sesión más en diciembre.